如今不错大江南北、大街小巷的烧烤、油炸、麻辣烫、串串香等小吃,已成为各地城市的一道靓丽的风景。每当夜幕降临,烧烤夜市,人群熙熙攘攘,热闹非凡。
烧烤的利润是多少你了解吗
1.蔬菜类利润
据小编对市场的统计发现,蔬菜类尤其是青菜其烧烤利润,最可达到800%,就以烤烤蘑菇为例,蘑菇的平均市场价格为4元钱每斤,一般烧烤店2斤蘑菇烤成之后成品则可以装3盘,而一盘烤蘑菇的售价为8元,再加上烧烤的木炭价钱,简而言之一盘烤蘑菇的利润可以达到300%,这是蔬菜类利润相对低的已经相当可观,因此,蔬菜类的烧烤利润可想而知。
2.肉类利润
肉类等利润跟蔬菜类相比较利润比较低,但一般而言大家吃烧烤主要的食物是肉类,蔬菜只是辅助菜品,据统计,肉类的平均利润为40%,其中,牛羊肉的利润最低,大约为30%,而鸡鸭鱼及海鲜类的利润相对较高,鸡鸭等肉类的利润可达到50%,而海鲜类的可达到200%。因此,作为烧烤店的老板你则需要学会如何给顾客推荐食品。
3.酒水利润
除过蔬菜类及肉类的烧烤外,烧烤店一般还会外带酒水,一般而言,啤酒与烧烤是比较好搭配,再加上果汁、矿泉水等酒水,而这些的利润也一般是比较客观的,尤其是啤酒的利润可达到200%左右。