细数餐饮创业热门品类的前三，新式茶饮当之无愧要被授予一席之地。虽然茶饮当下还是一个热门品类，但大多数从业者却又认为新式茶饮的“寒冬”要来临了，一是业内品牌大幅同质化，二是创新乏力抄袭成风。
创新二字，说起来简单，执行起来却极为艰难，否则也不会有那么多人放着创新的事儿不做而去抄袭了。围绕技术、顾客、竞争、文化四大要素，挖掘出了品类创新的7大方法。
1、利用新技术新工艺
这个很好理解。如果你有一个很牛的新技术，你就非常容易开创一个新的平台。
2、利用新的消费趋势
当消费升级的时候，需求被不断分化，新的消费机会点就必然会出来。
3、利用感知和消费场景
4、利用顾客习惯
顾客对一些品类的消费有很多不同的习惯，这些习惯你完全可以利用它开创一个新的品类出来。
5、利用与对手反着走
这个对手可能是品牌，也可能是品类。
6、利用添加或删除
原本是一个老品类，然后你给它添加一个东西，它就变成了新品类；或者从这里面删除一个东西，它又变成了新品类。
7、利用一方文化
开创新品类必须要考虑的四大要素里，其中有一个是文化因素。
其实开创新品类，远不止这7个方法，但这7个方法是值得你去学习和尝试的，因为这7大方法的成功率很高。与其想着如何创造，不如去思考如何创新，因为创新和创造不同，创新更多是将已被验证的消费行为做“场景嫁接”。
