在分析各行各业的可投资性的时候，毫无疑问的一点就是在稳定程度上面，应该没有哪个行业能够做到像餐饮行业这样让投资者放心了。行业稳定，通过一定的创新能够得到不错的发展，这样的热门成为投资者心中的香饽饽，勃勃香了，想吃的人自然就多了，那么如何找到一个又大馅料又多的香饽饽，成为了想要在这锅里吃饱、吃好人思索的问题。
想要找的好的餐饮去做，开一家生意红火的店，怎么去做？做生意趋势以及潮流都对发展的方向产生着很大的影响，从大的角度去看的话，麻辣烫这个行业的发展很明显的一个趋势就是大小餐饮发展出现了明显的倾斜，不管是投资市场，还是消费市场，都对小餐饮有了新的偏爱。接着我们在继续在小餐饮这个分类中去看，各色各样的小餐饮确实让人眼花缭乱，一下子不知道决定该开一家什么样的店好。在小餐饮中选热门，那么麻辣烫加盟刚刚好。
当然做麻辣烫也已经不能够从原来的角度去做了。想要生意做好，对消费者需求的把握度要求一下子就更严格了。传统的麻辣烫发展已经进入到了一个逐渐弱势的情况，在这样的情况之下，不管是之前发展的如何火热，现在还是不变的话，根本找不到任何新的发展空间。
在找关于麻辣烫这个品类的新发展空间的时候，麻辣烫加盟总部经过对品类的分析之后得出一个特别的结论：“麻辣烫品类的发展就在其劣势之中。”从现在的消费市场需求来看，麻辣烫发展的不健康、不营养问题就是其存在的劣势，对这个劣势的改进，以健康和营养作为引领发展的新概念，打破消费者心中对麻辣烫的印象，重新塑造的新概念麻辣烫，是麻辣烫找的的品类发展契机。
麻辣烫的契机是从健康饮食的角度去做麻辣烫，做到让消费者找到食麻辣烫的安心，让消费者体验到了麻辣烫原来还可以是这样子的。在做餐饮这件事情上，麻辣烫用创新思维看到，现在做餐饮，不能够按照原来的那套方式去做了，麻辣烫用成功的经验说明了这一点。
